La Shoulammite

17 novembre 2015

CURCUMA (orange) ET GINGEMBRE (jaune)

Publié par lashoulammite dans DANS LA CUISINE

RICOH IMAGING

Le curcuma est l’épice anti-inflammatoire la plus connue. Elle est efficace contre l’arthrose, et en prévention du cancer. Mais son utilisation en cuisine est limitée. D’où l’intérêt du gingembre, cousin du curcuma, plus facile à accommoder (idées de recettes ci-dessous).

Il possède lui aussi de nombreuses vertus médicinales.

Effet n°1 : Contre les douleurs de l’arthrose

Le gingembre est anti-inflammatoire [1]. Une vaste étude sur l’arthrose du genou a démontré qu’en 24 heures à peine, son effet est supérieur à un placebo pour atténuer les douleurs [2].

Thierry Souccar, expert en nutrition, consomme du gingembre sans modération, comme il l’explique dans le Dossier de Santé & Nutrition qu’il a réalisé sur l’arthrose.

Effet n°2 : Contre l’ulcère d’estomac

Dans la majorité des cas, l’ulcère d’estomac est provoqué par une bactérie, l’Helicobacter pylori, qui provoque une inflammation permanente de la muqueuse intestinale.

JEAN-MARC DUPUIS

Le gingembre fait partie des épices capables d’inhiber la croissance de l’Helicobacter in vitro [3], avec le curcuma, le romarin et l’ail.

Effet n°3 : Réduit de 90 % les composés toxiques sur vos grillades

Le gingembre entre dans la composition des marinades qui permettent de réduire jusqu’à près de 90 % la formation de composés toxiques lors des grillades de viande et de poisson. Ces toxiques sont appelés « agents de glycation avancée ». Ils provoquent une sorte de caramélisation des protéines du corps humain entraînant un vieillissement prématuré (athérosclérose, rides).

Pour une bonne marinade, utilisez jus de citron, sauce soja, ou vin, et ajoutez-y thym, laurier, sauge, romarin, curcuma, gingembre, cannelle, sel, poivre, à votre convenance. Laissez reposer au moins une heure [4] et aussi longtemps que possible (une nuit). Ces ingrédients agiront en synergie.

Effet n°4 : Soulage les crises d’asthme

Un peu de gingembre aiderait à soigner l’asthme.

Dans l’asthme, les muscles des voies respiratoires se contractent, se resserrent et gênent la respiration. Les inhalateurs utilisés lors d’une crise, bronchodilatateurs, favorisent le relâchement des muscles pour restaurer le passage de l’air.

Le gingembre a le même effet.

C’est une excellente nouvelle pour les asthmatiques qui peuvent relever leurs plats avec du gingembre en poudre [5].

Effet n°5 : Chez les femmes, le gingembre atténue les règles hémorragiques

Une étude a montré que 250 mg de poudre de gingembre par jour régule en moins de 3 cycles les flux menstruels de jeunes filles souffrant de règles hémorragiques [6].

En plus des douleurs et de la gêne qu’elles engendrent, les règles hémorragiques peuvent provoquer un déficit en fer et donc de la fatigue et des difficultés de concentration. Chez les jeunes filles, elles sont souvent le fait de déséquilibres hormonaux et les médecins proposent généralement une pilule contraceptive. Cela résout le symptôme mais non la cause, qui se manifestera plus gravement sur le long terme. Avant de prendre la pilule, essayez le gingembre.

Effet n°6 : Réduit l’inflammation à l’origine de la chute de cheveux

Depuis peu, des chercheurs américains pensent que la chute de cheveux pourrait être due à une inflammation à la racine des follicules. Ils ont retrouvé une substance inflammatoire du nom de prostaglandine D2 à la racine des cheveux des chauves.

Le gingembre est un anti-inflammatoire naturel propre à stopper l’action prostaglandine D2, ce qui signifie qu’il pourrait ralentir la chute des cheveux [7].

Effet n°7 : Ralentit l’apparition de la cellulite

Les femmes minces qui n’accumulent pas de graisse peuvent quand même souffrir de cellulite. Cela s’explique par une mauvaise circulation du sang et de la lymphe, la rétention d’eau et les jambes lourdes.

Dans cette situation, le gingembre peut donner un coup de fouet pour fluidifier votre sang et faire disparaître la cellulite [8].

Effet n°8 : Neuroprotecteur (protège le cerveau)

De nombreuses études ont démontré les effets neuroprotecteurs du gingembre, mais aussi d’autres épices, le curcuma, l’ail, la cannelle [9].

 

17 novembre 2015

BOISSON DE L’EFFORT OU PAUSE GOURMANDE

Publié par lashoulammite dans DANS LA CUISINE

RICOH IMAGING

On mixe:

  • 1 BANANE
  • 1 POMME ( on l’épluche si elle n’est pas bio, c’est vraiment par principe parce que le taux de pesticides est aujourd’hui tellement élevé que même le coeur de la pomme en contient)
  • UN PEU DE LAIT DE RIZ A LA VANILLE OU NATURE
  • DU GINGEMBRE FRAIS
  • DU CURCUMA FRAIS (je viens de découvrir le curcuma frais, ça ressemble à du gingembre mais c’est orange à l’intérieur, j’en ai eu pour 10 centimes à la Biocoop)

 

Dé-li-cieux!

9 novembre 2015

JE SUIS GOURDE ET SOUPLE…

Publié par lashoulammite dans DANS LA CUISINE

RICOH IMAGING

…lavable et réutilisable à vie! ;-)

9 novembre 2015

JE SUIS GOURDE ET SOUPLE !

Publié par lashoulammite dans DANS LA CUISINE

RICOH IMAGING

Ma green attitude du jour: des petites gourdes trop mignonnes pour les compotes maison.

 

8 novembre 2015

GLUTEN OR GLUTEN FREE

Publié par lashoulammite dans DANS LA CUISINE

Voici MON expérience, mais chacun est différent et libre de manger ce qu’il veut:

J’ai arrêté de manger du gluten depuis 4 mois. Mon mobile de départ était la curiosité, le goût de la nouveauté, l’expérience…(faire un truc de nouveau quoi!) mais c’était aussi un petit espoir d’être plus en forme. Surtout après les repas qui me plombaient comme une masse… une vrai lutte! surtout quand je travaillais comme femme de chambre.

Résultat des courses d’alimentation sans gluten combinée à une hygiène de vie nettement améliorée: « JUST » l’impression de revivre! ;-) Oh Yeah!

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